La Box découverte "ByCP"
Dégustez nos différents Champagnes et Ratafia Champenois à travers cette invitation à la découverte.
Connaissez vous notre cuvée Blanc de Blancs ?
- ""Blanche"" la finesse d'un Blanc de Blancs 100% Chardonnay.
Les deux Blanc de Noirs ? Champagne issu de raisins noirs à chair blanche :
- ""Néro"" cet élégant Brut Nature non dosé, 100% Pinot Noir.
- ""W"" cette cuvée ample et minérale. 100% Pinot Noir.
Le Champagne Rosé ?
- ""Rosa"" cette cuvée rosée pleine de gourmandise.
Le champagne de tradition, d'un assemblage trois cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay :
-""Mazal"" Généreux et fruité par son assemblage délicat
Un cocktail de Champagne ?
-""Ice By CP"" cuvée Demi-Sec accompagnée de ses recettes afin de vous proposer de créer vos cocktails
La tradition d'une cuvée trois cépages
Le nom de notre première cuvée est composée des initiales de chacun de nos prénoms "Mélanie, Arnaud, Zoé, Antonin et Lily-rose"
Robe : Ce champagne a une robe or jaune annonçant de la gourmandise.
Nez : la marmelade d’abricot est joliment exprimée et suivie par des notes de coing et de miel de montagne.
Bouche : La bouche est cohérente, de la gourmandise avec de la mirabelle, de l’orange sanguine pour la fraicheur et de la longueur. Des arômes de tarte aux poires, façon amandine, confèrent de la complexité à cet assemblage de 3 cépages.
Accords mets / vins : Une volaille mijotée avec du Vin Jaune et des morilles sublimera cette cuvée.
Blanc de Noirs Brut, 100% Pinot Noir
La cuvée "W" rend hommage à Werner PRIGNITZ pour son travail et sa passion attachée au Pinot Noir.
Robe : Ce champagne a une robe or clair accompagnée de bulles élégantes et persistantes.
Nez : On trouve des notes de fruits à coques frais comme l’amande et la noix ainsi que les agrumes, sous forme d’écorces et de fruits confits. Tout cela, soutenu avec des épices douces.
Bouche : La bouche est gourmande et fraiche à la fois. En début de bouche, on retrouve les jus des agrumes bien mûrs. En milieu de bouche, on a plutôt des fruits rouges avec de la groseille et de la framboise. Ces notes acidulées accompagnent la matière en finale, lui conférant une très belle longueur et une jolie personnalité.
Accords mets/vins : Ce champagne sublimera des plats légers, comme un poisson et beurre blanc citronné ou des brochettes de poulet marinées au lait de coco.
Rosé
La cuvée "Rosa" rend hommage à Rosa Prignitz, pugnace et visionnaire, elle est le socle de notre identité.
Robe : La robe de ce champagne est abricot soutenue. Une jolie mousse blanche et brillante surplombe le vin.
Nez : Le nez est floral et gourmand, avec du sureau, de la pivoine et de la fraise Marra des bois.
Bouche : Tout comme le nez, la bouche nous fait vivre un moment gourmand et élégant avec des arômes de tarte aux fraises. La fluidité de ce vin met en avant sa finesse. La finale est avec une touche de matière, représentative d’un rosé.
Accord met/vin : Cette cuvée ira parfaitement sur un apéritif cocktail ou un buffet de mignardises aux chocolats et aux fruits.
Blanc de Noirs Brut Nature, 100% Pinot Noir
NOIR + ZERO = NERO
Son nom, "NERO", provient du mélange blanc de NOIRS et ZERO dosage puisqu'aucun ajout de sucre a eu lieu lors du dégorgement.
Robe : Cette cuvée a une jolie robe or clair surmontée d’un tapis de bulles persistantes.
Nez : Le nez est complexe, c’est un minutieux mélange de tarte aux pommes, de poires bien mûres et d’amandes fraiches.
Bouche : Le gras de la poire est à nouveau présent dans un premier temps. S’en suit la fraicheur et l’acidulé des fruits rouges frais. La dégustation se termine avec de la fraicheur, de la matière et la gourmandise naturelle d’une cuvée peu dosée. La framboise est bien présente.
Accords mets/vins : Les notes calcaires et la fraicheur de ce zéro dosage permettront de servir ce champagne à côté d’huitres, de fruits de mer et de tataki de thon.
Cocktail de Champagne
Décalée, la cuvée "Ice by CP" a été créée pour être dégustée en cocktail. Nous avons élaboré trois recettes maisons, fines et subtiles apportant un équilibre et une fraîcheur en bouche. Ludique, entre amis, concoctez à votre convenance vos recettes selon vos envies.
Le Leaflet installé sur le haut de la bouteille vous invitera à la dégustation en suivant nos recettes maison.
Le sirop "Carl'Ice" est une recette familiale que nous proposons à la vente ou en accompagnement du coffret "Ice By CP".
Pour vous indiquer la bonne température de dégustation, les flocons et le mot "Ice" se coloreront de bleu
Blanc de Blancs, 100% Chardonnay
Robe : Or jaune clair nuancée de reflets argentés flatte immédiatement cette cuvée.
Nez : Les fleurs blanches, telles que le sureau et l’acacia, se mêlent à de subtiles notes de litchi, de zeste de citron vert et d’amande.
Bouche : La fraicheur du Chardonnay définit le début de bouche de ce champagne. On retrouve la vivacité des agrumes mais cette dernière est immédiatement adoucie par de la gourmandise, avec un mélange de confiture de lait et de poire juteuse. Ces arômes apportent de la longueur à la cuvée.
Accords mets/vins : Le carpaccio de Saint Jacques et le filet de bar grillé se feront un plaisir de l’accompagner.
